烹煮過程產生油煙

因新冠肺炎(Covid-19)疫情使得民眾大幅減少外食，防疫期間「居家自煮」成為國人新趨勢，在家煮飯比例大幅增加，但您知道烹飪行為會導致室內空氣中的污染物上升，間接危害人體健康嗎？

烹飪過程將產生大量粒狀污染物，其中PM_2.5粒徑小、數量多，可附著大量有毒污染物(例如PAH_S)通過呼吸道、皮膚進入人體，無論短期或長期暴露均對人體呼吸道系統、心血管系統產生危害。以下提供環保5招烹飪小撇步，幫助您改善居家室內空氣品質：

第一招：檢查家中抽油煙機是否功能正常，且排煙管是否伸出室外50公分，距離太短或離窗戶太近都會產生油煙回灌到室內現象。

第二招：煮前1分鐘先開抽油煙機、煮後10分鐘再關閉，才能形成良好流場引導油煙加速離開室內。

第三招：烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶，以加速油煙排出，但應同時開啟其它窗戶，千萬別開錯窗！

第四招：蓋鍋悶煮優於爆炒，油類於高溫烹飪時，正是污染物瞬間大量釋放的最佳時刻！

第五招：烹飪完別開冷氣，多開窗以利換氣，並建議搭配可過濾PM_2.5的物理性過濾空氣清淨機，淨化室內殘留之污染物。

南投縣政府環保局為把關民眾健康舒適之室內環境，已持續對縣內各類型場所之室內空氣品質進行宣導及輔導改善，並呼籲國人及各公私場所應注意並落實室內空氣品質自主管理。