廚餘多元再利用
       於92年7月開始強制回收家戶廚餘，從逐步全面回收家戶廚餘、推動家戶自主性廚餘堆肥及興建簡易廚餘堆肥廠。清潔隊所回收之廚餘，熟廚餘大部分以招標方式變賣至合格之養豬畜牧場，經高溫蒸煮後做為養豬飼料，生廚餘除鼓勵家戶自主性堆肥運用於開闢菜園及培育苗木外，其餘收運至竹山、南投及魚池堆肥場，經發酵、腐熟等過程製成有機培養土。
 

廚餘來源
　　日常生活中所產生之剩菜、剩飯、蔬菜、果皮、茶葉渣等有機廢棄物，皆可稱為廚餘，包括食材料理前後的所有廢棄物，甚至過期食品亦可統稱為廚餘。

廚餘之分類
 

廚餘性質
 

	家戶配合廚餘回收，請視堆肥或養豬等不同之再利用方式分類，未經烹煮含水率較低者，如蔬果類、園藝類、堅果類、硬殼類、咖啡渣、茶葉渣等以堆肥利用為主。經烹煮過的食物，如：米食類、麵食類、豆食類、肉類、零食類、罐頭類、粉狀類、調味類等以養豬再利用為主。
	柑橘類果皮、甘蔗皮、樹葉樹枝、過度腐敗酸臭之廚餘等不適合養豬，但可用於堆肥。
	含水率太高之廚餘如濃厚湯汁、果醬等不適合堆肥，但可用於養豬。
	另椰子殼、榴槤殼等堅硬果皮，可用於堆肥。
	廚餘不得含有以下雜質，如：筷子、湯匙、牙籤、石頭、塑膠袋、鋁箔包、布類、玻璃瓶、寶特瓶屬、廢電池及垃圾等。

廚餘回收之效益
　　廚餘類有機廢棄物，約佔一般垃圾成份之20~30﹪左右，如此的巨量，如經分類、回收、再利用，不但降低垃圾處理量（費）、亦可有放提高焚化爐效率，更能達到以下效益：?
 

	可避免家中垃圾腐敗及孳生蚊蠅，改進環境衛生。
	垃圾減量，降低廢棄物處理負荷，同時可延長焚化爐使用年限、降低各項污染防治設備。?
	在採隨袋徵收垃圾處理費之地區，將可因此減少家庭垃圾處理費的支出。?
	可提供養豬業者節省飼料成本；轉換成有機肥，可改善土壤性質，增加農地的生產力以及綠化大地。?
	可養成國人珍惜資源之良好習慣，創造資源永續發展的社會。?

　　廚餘易腐敗、產生臭味及吸引蚊蠅，是垃圾場臭味、沼氣及滲出水最大來源，於家庭中暫存，短時間內即發臭，造成困擾。廚餘性質雖因季節及地區性不同，成份有所差異，其基本性質如下表所示。廚餘由於含水率高、熱值低，因此不適於焚化處理。特別是由於國人的餐飲特性，廚餘中的鹽份( 氯化鈉 NaCl )偏高，更可能是戴奧辛之潛在發生源。而若採掩埋方式將可能造成臭味及滲出水等二次污染問題，因此廚餘類廢棄物將以分類回收再利用為最佳處理方式。