2026-08-28 公布單位：廢棄物管理科
為推動惜食減廢、廚餘資源化及食農教育，南投縣政府環境保護局持續推動廚餘多元回收再利用政策，今年特別以縣內國民中、小學為主要推廣對象，並於115年8月21日（星期五）在魚池國民小學辦理「廚餘回收再利用及食農教育宣導說明會」，邀請縣內國中、小學教職員及環境教育相關承辦人員參與。透過實務經驗分享、堆肥製作教學及校園農場導覽，協助與會人員深入了解廚餘分類、堆肥再利用及食農教育的實際推動方式，讓廚餘從「廢棄物」轉化為滋養土地的「黑金」。

環保局表示，本次說明會特別邀請水沙連社區大學張泳達講師進行經驗分享，從實務角度介紹如何將廚餘回收再利用、惜食減廢及資源循環等理念融入校園課程與日常生活。課程內容並針對果皮、生廚餘、落葉及枯枝等常見有機資材，說明堆肥原理、製作流程、日常管理及相關注意事項，協助與會教職員建立正確的廚餘分類及堆肥操作觀念，進一步認識有機資材循環再利用的方式。

為讓參與人員更清楚了解堆肥再利用的實務作法，活動當日亦安排堆肥再利用操作方向及經驗分享，透過實務說明，讓教職員了解有機資材經分類、堆肥製作後，可進一步應用於校園農作栽培。藉由廚餘分類、堆肥製作到農作種植的循環概念，協助教職員掌握校園推動堆肥再利用的操作方式，並思考如何結合校園既有空間及教學資源，帶領學生從種植、照顧作物到認識食物來源，進而培養珍惜食物、減少浪費及友善環境的生活態度。

環保局指出，食農教育與廚餘再利用具有密切關聯，透過實際操作及生活化的教學方式，可讓師生認識「從產地到餐桌」的食物旅程，也能進一步理解「從餐桌回到土地」的資源循環概念。藉由校園環境教育的推動，將惜食減廢、廚餘分類及資源再利用等觀念融入日常生活，使環境永續不再只是課堂上的知識，而能成為師生日常實踐的一部分。

環保局局長李易書表示，廚餘並非單純的廢棄物，只要做好源頭分類，並透過適當的堆肥技術，就能轉化為滋養土地的有機養分，真正做到「廚餘變黑金」。期盼透過此次交流活動，讓校園更深入認識廚餘資源化及食農教育的實務作法，從惜食減量、廚餘分類及再利用做起，引導師生將資源循環理念落實於生活，並將環境友善觀念逐步延伸至家庭與社區，讓環境永續從校園扎根，共同打造更加循環、低碳及永續的南投。

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