1.熟廚餘(即人類可食用的剩餘食物)： 五穀雜糧：米、麥、麵粉等不要的熟食。 罐頭調味料類：各式罐頭、調味料。 肉類：吃剩的雞鴨魚肉類。 糖果餅乾類：吃剩的不要的糖果餅乾零食。

2.生廚餘(即人類無法食用的食材)： 植物性：水果皮、蔬菜菜籽、菜葉、植物果核、種子等。 殘渣類：菜渣、甘蔗渣、煮中藥渣、茶葉渣等。 硬殼骨頭類：螃蟹殼、蝦殼、魚骨頭、肉骨頭、貝殼、牡犡殼等。 其他：無法分辨的有機廢棄物。